CASINO DI CAPRAFICO SANTOLERI – MA’KAIRA SPECIALITÀ ALIMENTARE DI FARRO E ORZO 500g

La Ma’Kaira è ottenuta dalla pastificazione di Semola di Farro (90%) e Sfarinato di Orzo mondo (10%) che ne migliora le qualità nutrizionali.La presenza dei Beta-glucani caratteristici dell’orzo contribuisce a realizzare un alimento che favorisce il controllo del colesterolo.Un’altra classe importante di composti presenti nel chicco d’orzo è costitu-ita dai grassi nei quali rientrano tocoferoli e tocotrienoli, la cui molecola è strutturalmente legata alla vitamina E. Si tratta di molecole antiossidanti in grado di competere con i radicali liberi (tocoferoli) o più spiccatamen-te ipocolesterolemizzanti (tocotrienoli) utilizzabili in patologie quali l’arteriosclerosi. Per un primo assaggio si consiglia di utilizzare un condimento semplice possibilmente in bianco (anche solo olio extravergine, pecorino e pepe oppure del pesto alla genovese).Il tempo di cottura è di circa 5 minuti per il formato Linguine, di circa 4 minuti per il formato LàGane e di circa 6 minuti per il formato Bucatini.Si consiglia di cuocere la pasta in abbondante acqua, di scolarla ancor prima che la cottura risulti “al dente” e di condirla utilizzando un recipiente largo.