CHICKMAGALUR KARNATAKA GIAMAICA CAFFE’

Descrizione: La Rivelazione. A Ponente, il profondo della foresta monsonica
nel sud dell’India ha prodotto il caffè che abbiamo atteso da sempre:
Chickmagalùr Karnataka. E’ il coltivato di una singola varietà di Arabica
che l’unica piantagione del villaggio di Magalùr esprime, per antiche cure,
a 1100 metri di altitudine. Raccolto a mano e due volte lavato.
Chickmagalùr in tazza dilata e supera i confini dell’universo sensoriale
fino ad ora conosciuto. E’ più che denso di struttura e di corpo.
Persistente di cacao e cioccolata. Ed è ancora cacao concentrato oltre i
limiti del ricordo. Questo il dono.
Laboratorio di Torrefazione Giamaica Caffè, Verona, Italia